丽江

腊排骨是纳西族的一道美食，源于古老的肉类保存智慧。腊排骨经过腌制风干后，散发出独特的烟熏香味，味道浓郁咸香。腊排骨火锅是这道菜的延伸，与各种蔬菜和蘑菇一起炖煮，风味独特，成为丽江冬季餐桌上的特色菜。

猪膘肉是纳西族的传统腊肉。制作时，将猪肉用盐、干辣椒和其他香料腌制数天，然后风干或熏制直至完全煮熟。猪肉通常切成片生吃或用于汤中，既保留了肉的原味，又具有独特的风味。

米肠是丽江的特色菜，主要以糯米、猪大肠为主料，将米与调料拌匀后塞入猪大肠内，蒸熟而成。此菜兼具米与肉的营养，是丽江地区节庆、团聚时享用的传统美食。

丽江粑粑是纳西族节日和日常生活中不可或缺的美食，制作时将面粉用酵母发酵，再填入白糖、芝麻或腌菜，经过揉捏油炸，外皮金黄酥脆，内里松软，香甜可口，口感丰富，深受纳西族人民和游客的喜爱。

纳西烤肉的制作源自纳西族独特的烤制技术。精选猪肉，用盐、花椒和其他香料腌制，然后在炭火或明火上烤制。肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。香气扑鼻，彰显了丽江当地的节日和热情好客。

吹肝是纳西族的一道小吃，传统做法是用猪肝或牛肝切片，拌上辣椒酱、花生酱、蒜末、葱、醋等调料，用手轻轻吹肝片，以增加香味，故名。